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推荐红烧鸡翅的三种做法组图

发布时间:2019-09-23 10:31:19

  “  原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。  调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜 。  做法一  1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒几个,

  ”

  原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。

  调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜 。

  做法一1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几粒。)

  2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。

  3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

  4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。

  5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

  做法二原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。

  调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜。

  做法:

  1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

  2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

  3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。

  4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

  做法三

  主料:

  鸡翅中600克(我买的是全翅)土豆两个

  辅料:

  香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个

  桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁

  制作步骤:

  1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;

  2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;

  3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;

  4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;

  5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;

  6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸

  7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;

  8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。

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